
铜梁法国梅里埃快速涂抹棒食品微生物中理想的栺示菡或指标菌的特征如下:(1)指示菌应能够以一种阳性方式间接指示出要评价的环境;(2)它应与被评估的环境有数量相关关系,而且这种关系应便于其自身的评估;(3)它应通过简单的特征或反应对细菌的族或种作出明确的判断;(4)快速涂抹棒订购它在人工培养基中的生长不受任何其他救生物的影响;(5)除非其分布的特性与所要评价样品的分布特性一致,否则它在样品中应随机分布。

铜梁法国梅里埃快速涂抹棒指示菌通常是肠道菌,但某些情況下其他菌群也可作为指示菌,例如,如果食品已经过热处理,但依然存在革兰氏阴性菌,说明热处理不够彻底(相对于这些细菌的起始数)或热处理后又被污染、快速涂抹棒订购大肠菌群只是革兰氏阴性菌的一类,对热处理没有太灵敏的指示作用,但现在仍使用大肠菌群计数检测食品的热处理后的效果,“指标菌"一词是1977年由Ingram出,作为指示生态恃征相似的一类致病菌的可能存在的标志,同时保留了上段所定义的指示菌含义。

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