梧州美国3M培养基西安市果业技术推广中心研究员郭晓成说，水果碰坏冻伤都能食用，但霉变后即使剜掉坏的部分依然有真菌。"产生烂水果的原因一般有三个：一是碰坏，二是冻伤，三是霉变腐烂。碰坏的水果虽然常常呈现令人不悦的褐色，但是完全可以吃。低温冻伤则一般都是细胞坏死，相对也比较安全。"培养基批发郭晓成说，对于霉变腐烂的水果，肉眼能看到霉变时，就意味着果子里已有霉菌。这些霉菌以青霉为主，其产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。虽然霉菌只在坏的部位，但是霉菌产生的展青霉素却可扩散，因此对霉变水果的保险处理还是扔掉。

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梧州美国3M培养基另外蔬菜、水果等被O157:H7大肠杆菌污染也可造成大肠杆菌感染爆发。O157:H7在外环境中的生存能力较强，引起人类感染可能并不需要在外环境中进行增菌,除了饮用水受到污染可造成感染外，培养基批发其他被污染的水体如游泳池、湖水及其他地表水等都可造成传播。在上述三条传播途径中，以食物传播为主。有人对自1982年起发生的100多起O157:H7爆发流行的感染途径进行统计，发现食源性的占71%，52%为牛肉制品，